ギリシャ流 食事の楽しみ方 を考える
テーブルを覗いてみると・・・サラダにオリーブの実のピクルス、それにパンとイカのから揚げ・・・そしてもちろんワイン！美味しそうに並んでいます。人びとの生活に密着し、夏には夜、9時、10時まで、人びとが楽しそうにタベルナでおしゃべりに興じている姿をみることができます。ギリシャの国民一人当たりのオリーブ・オイル消費量は、約20クォート・・・1クォート＝訳946mlですから、18920mlということになります。レストランというよりも気軽な「食堂」といったらいいでしょうか。
ギリシャの伝統的な料理を出す料理店を「タベルナ」といいます。しかし、そのあぶらっこさとバランスととるためでしょうか？ トマトの酸味の活かし方が抜群なのです。こう聞くと、さぞかし脂っこいのでは？と思うかもしれません。これは世界一です。
日本で言うと、梅干のような存在といったらいいでしょうか？ギリシャの市場、アゴラ、では、人びとがオリーブの実のピクルスをキロ単位で購入していきます。素材の持ち味を生かす、と言う意味では日本料理と共通するものがあります。ギリシャ料理は、豪華な味付けというよりも地中海でとれた新鮮な魚介と、さんさんと降り注ぐ太陽の恵みである野菜や果物の素材の味を大切にする・・・決して妥協を許さない素朴で、正直な？ 料理といえるかもしれません。その最たる点は、やはりオリーブ・オイルにあります。
地中海料理の一種とはいえ、近代にオスマン帝国の支配領となった歴史の影響か、イタリアや南フランスよりも、どちらかというとトルコ料理と共通する点が多いようです。オリーブ・オイルの芳醇な香りとトマトの酸味が、地中海の新鮮なイカやたこと絡み合い、すっきりとした爽やかさが口いっぱいに広がります・・・ワインがますます美味しくなりますよ!また、ギリシャでは、オリーブ・オイルだけでなく、オリーブの実が料理のさまざまなところで登場します。小さな町や村のタベルナや、アパートの中庭やバルコニーでは、椅子やテーブルと持ち出して夜が更けるまで食事を楽しむ! これがギリシャ流食事の楽しみ方です。
ギリシャ流 食事の楽しみ方の関連サイト・ブログを紹介します。
ギリシャ旅行なび
『ギリシャ旅行なび』は、ギリシャの世界遺産を中心に、旅行に役立つ口コミ情報を集めたガイドサイトです ... ギリシャ流 食事の楽しみ方 地中海料理 オリーブ・オイル
http://www.hellenic-republic.net/
ギリシャ料理
ギリシャ流 食事の楽しみ方を紹介します。 素材の持ち味を生かす、と言う意味では日本料理と共通するものがギリシャ料理にもあります
http://nsstar3.noblog.net/blog/g/
ギリシャ観光とギリシャ料理
ギリシャ流 食事の楽しみ方 ギリシャ料理は、豪華な味付けというよりも地中海でとれた新鮮な魚介と、さんさんと降り注ぐ太陽の恵みである野菜や果物の素材の味を大切にする・・・決して妥協を許さない素朴で、正直な？ 料理といえるかもしれません
http://atene.kanpaku.jp/
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