ギリシャ流 食事の楽しみ方 の評価
ギリシャ料理は、豪華な味付けというよりも地中海でとれた新鮮な魚介と、さんさんと降り注ぐ太陽の恵みである野菜や果物の素材の味を大切にする・・・決して妥協を許さない素朴で、正直な？ 料理といえるかもしれません。オリーブ・オイルの芳醇な香りとトマトの酸味が、地中海の新鮮なイカやたこと絡み合い、すっきりとした爽やかさが口いっぱいに広がります・・・ワインがますます美味しくなりますよ!また、ギリシャでは、オリーブ・オイルだけでなく、オリーブの実が料理のさまざまなところで登場します。地中海料理の一種とはいえ、近代にオスマン帝国の支配領となった歴史の影響か、イタリアや南フランスよりも、どちらかというとトルコ料理と共通する点が多いようです。その最たる点は、やはりオリーブ・オイルにあります。
日本で言うと、梅干のような存在といったらいいでしょうか？ギリシャの市場、アゴラ、では、人びとがオリーブの実のピクルスをキロ単位で購入していきます。こう聞くと、さぞかし脂っこいのでは？と思うかもしれません。しかし、そのあぶらっこさとバランスととるためでしょうか？ トマトの酸味の活かし方が抜群なのです。ギリシャの伝統的な料理を出す料理店を「タベルナ」といいます。
小さな町や村のタベルナや、アパートの中庭やバルコニーでは、椅子やテーブルと持ち出して夜が更けるまで食事を楽しむ! これがギリシャ流食事の楽しみ方です。ギリシャの国民一人当たりのオリーブ・オイル消費量は、約20クォート・・・1クォート＝訳946mlですから、18920mlということになります。人びとの生活に密着し、夏には夜、9時、10時まで、人びとが楽しそうにタベルナでおしゃべりに興じている姿をみることができます。テーブルを覗いてみると・・・サラダにオリーブの実のピクルス、それにパンとイカのから揚げ・・・そしてもちろんワイン！美味しそうに並んでいます。
素材の持ち味を生かす、と言う意味では日本料理と共通するものがあります。レストランというよりも気軽な「食堂」といったらいいでしょうか。これは世界一です。
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歴史情報
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ギリシャ流 食事の楽しみ
小さな町や村のタベルナや、アパートの中庭やバルコニーでは、椅子やテーブルと持ち出して夜が更けるまで食事を楽しむ! これがギリシャ流食事の楽しみ方です
http://www.club-seagulls.com/2008/01/
参加者の声
... 旅行中は“付きすぎず離れすぎず”の程よい距離を保ちながら、各自が自分流の旅の楽しみ方をチョイス可能であったことはとても嬉しかった。 ３月下旬のギリシャは太陽 ... 伝統村アロリストでは料理作りにも参加し、その後食事とハウスワインを頂きながら ...
http://www.shejapan.com/kikakuryoko/greece/
ショッピング枠現金化@クレカの利用法: アーカイブ ...
... 2008.01.08: ギリシャのタクシー 2008.01.08: デルフィ 2008.01.08: ギリシャの世界遺産 2008.01.08: メテオラ 2008.01.08: メテオラの町、カランパカ 2008.01.08: メテオラの奇石群とメテオラ誕生の歴史 2008.01.08: メテオラ５つの修道院のめぐり方 2008.01.08: ギリシャ流 食事の楽しみ方 ...
http://karionoio.chips.jp/
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