ギリシャ流クリスマス のメモ書き
３回かけるとかなり肌理がこまかくgoodです。クリスマスイブには、「クリストブソモ」という独特のパンケーキが焼かれます。はちみつ、砂糖、水をすべて２カップずつあわせ、１５分間ほど浸しておきます。家庭それぞれの味、デコレーションがあります。シナモンの香りが漂う丸い、素朴なクッキーです。小麦粉７~８カップに、小さじ２杯ほどのベーキングパウダーと、小さじ１杯のベーキングソーダを加え、ふるいにかけます。
シロップから出して平らなお皿に並べ、胡桃を砕いたものとシナモンを振り掛けます。夕食はクリスマスイベントの中心です!クリストブソモがテーブルの真ん中にドンと置かれ、家長がクリストブソモの上で３度、十字お霧「フロニャ・ボラーニ」（おめでとう）といいながら家族みんなにケーキを切り分けるのです。そして家族みんなで食卓を３度持ち上げるのです!これはあくまで厳粛な儀式です。クリスマスイブには、子どもたちが太鼓やトライアングルを奏でながら、クリスマスキャロル「カランダ」を歌い、家々を回るのです。そのあと、本格的な夕食の始まり! お母さんの腕の見せ所です。
クリスマス専用のクッキー「メルマカロナ」が焼かれます。からりと晴れ渡った夏のギリシャも素敵ですが、地中海の恵みがますます美味しさを増す冬のギリシャもなかなか捨てたものではありません。「クリストブソモ」とは、「キリストのパン」と言う意味。特にクリスマスは最大のイベントです。油は敷かずに、オーブンで３０分焼きます。
卵ほどの大きさに生地を丸め、平たくします。仕上げは、たっぷりのシロップ。しっとりとした優しい味のクッキーです。オリーブオイル２カップとお砂糖３／４カップ、オレンジジュース３／４カップを合わせてかき混ぜます。そこに最初のオリーブオイルをゆっくりと加えていきます。
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ゆーちゅーぶ
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テオファニと聖バシリス記念日｜ギリシャ観光旅行 ...
ギリシャ流クリスマス からりと晴れ渡った夏のギリシャも素敵ですが、地中海の恵みがますます美味しさを増す冬のギリシャもなかなか捨てたものではありません。特にクリスマスは最大のイベントです
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ギリシャのエギナ島 : ギリシャNAVI
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【ギリシャ政府観光局】グルメ
... やタベルナなどでよく友達をもてなします。手間隙かけた料理を、大勢の仲間とお酒を酌み交わしながら味わうのがギリシャ流 ... ◆ メロマカロナ ： クリスマスに食べるクッキー
http://www.visitgreece.jp/gourmet/
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